海老味噌 他

海老味噌(長さ1センチ弱の小さなアミ海老を発酵させたもの)

ブラチャン belacan (マレー語)
トラシ terasi (インドネシア語)
ガピ กะปิ (タイ語)

torasi gapi


サンバル (辛味調味料) チリソースの一種

sambal sa

サンバル カンコン sambal kangkong (サンバルの空芯菜炒め) カンコン(空芯菜)

http://ethnic-as.net/selection/gourmet/78/

(タガログ語) 同じ言葉
カンコン kangkong / 空芯菜 
空芯菜炒めを 「アドボン・カンコン」(Adobong Kangkong) という。
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